一种草莓新鲜度指示标签的研究与设计

摘要：

该文对草莓采后生理特性进行了分析，设计了一种以红萝卜色素溶液作为pH敏感剂的水果新鲜度智能指示标签，主要由pH敏感剂涂层、pH敏感剂载体和透明基材这三部分组成，在包装使用过程中完全避免了指示剂的安全性、迁移性对水果造成污染的问题。基于指示标签的显色理论，详细分析了在草莓成熟和过熟阶段内指示标签的颜色变化情况。

关键词：草莓、新鲜度、敏感剂、指示标签

分类号：S668.4(果树园艺)

资助基金：佳木斯大学大学生创新创业训练计划项目[2012xj012]。

在线出版日期：2015-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：185-186