食品用温度计的选择与校准

摘要：

食品安全中技术性要求最高的项目之一就是食品温度的测量与控制。把食品加热一定温度的首要目的不是为了口感，而是为了能够安全的食用。因为人类和动物携带的病菌会污染食物，为了达到安全烹饪的目的，准确的测量食品的温度就显得极为重要，因此需要选择适当的温度计来测量食品的温度，该文介绍了食品用温度计的选择、使用、以及校准等几个方面的内容。

关键词：食品用温度计、选择、校准

分类号：TH765(仪器、仪表)

在线出版日期：2015-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：49-49