搅拌器在煮糖罐强化传热的应用

摘要：

机械搅拌是煮糖过程的重要手段,本文通过对自然循环煮糖罐的原理进行介绍,提出了在自然循环煮糖罐上加装搅拌器,进行强化传热.改造结果表明:搅拌器使结晶率和产量均有很大的提高,同时蒸汽用量降低,单位产品能耗下降率为21.4％.

关键词：煮糖罐、强制循环、搅拌器

分类号：TS243.4(食品工业)

在线出版日期：2014-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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