食用菌加工研究进展与展望分析

摘要：

近些年来,随着我国食用菌产业的迅猛发展,食用菌产业已经成为国民经济中的重要组成部分.食用菌不仅具备独特的风味口感,而且还具备较高的营养价值和多种功效,其加工的产品越来越受到消费者的喜爱,有力地推动了食用菌产业不断发展壮大.该文对食用菌加工技术和深加工制品的研究进展进行分析,并提出食用菌加工产业的展望.

关键词：食用菌、加工技术、保鲜技术

分类号：TS219(食品工业)

在线出版日期：2014-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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