关于大豆的产品加工开发与应用

摘要：

文章介绍了大豆的组成成分,讲述了大豆的营养成分,详细描述了大豆卵磷脂的开发加工过程。最后从应用价值方面分析了大豆的应用价值。

关键词：农产品加工、大豆、保健品、卵磷脂、记忆素、乙酰胆碱

分类号：TS201(食品工业)

在线出版日期：2012-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：18-18