酱油中氨基酸态氮含量测定的不确定度评定

摘要：

通过对酱油中氨基酸态氮含量测定结果有影响的各种不确定度分量的来源，进行逐一分析并计算，评定出测量结果的合成标准不确定度和扩展不确定度。为同类测量结果不确定度的评定提供一种思路。

关键词：酱油、氨基酸态氮、不确定度

分类号：TS264.21(食品工业)

在线出版日期：2012-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：9-10