期刊专题

10.3969/j.issn.1674-098X.2011.28.176

日粮成分及水平对鸡肉品质的影响

引用
随着生活水平的提高,人们越来越注重畜体肉质和风味。日粮中能量、蛋白质水平不仅对动物的生长肥育性能和胴体瘦肉率起关键作用,还对肉的风味、嫩度、多汁性等特性产生影响。矿物质、维生素等营养物质同样对肉品质的影响起一定的作用。本文从日粮成分及水平讨论对鸡肉品质和风味的影响,将生产效率和肉质联合考虑,最终达到最佳的经济效果。

日粮成分、鸡肉、品质

F307.3(农业经济理论)

2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共2页

224-224,226

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科技创新导报

1674-098X

11-5640/N

2011,(28)

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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”

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