食用昆虫的营养特性及其开发利用

摘要：

昆虫是地球上分布最广、种类最多、数量最大的动物类群.食用昆虫含有丰富的蛋白质,同时可为人们提供一定量的脂肪、脂肪酸、矿质元素、维生素和糖类,部分昆虫还有食疗作用,是很难得的保健食品.目前,昆虫食品的开发已走上多元化道路,新工艺不断被开发应用,食用昆虫已被制成罐头、饼干、糕点、面包、糖果、蜜饯、饮料、虫酒、虫酱油及氨基酸口服液等各种类型的营养保健食品.

关键词：食用昆虫、营养特性、开发利用

分类号：Q969(昆虫学)

在线出版日期：2011-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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