新疆传统发酵乳酪乳清中AGE抑制肽的超滤分离

摘要：

本实验采用超滤法分离发酵乳中的ACE抑制肽,研究了超滤工艺的主要技术参数.给果表明:截留分子量为5000Da的超滤膜,在压力0.1OMPe,温度37℃条件下.能得到具有较高ACE抑制活性的超滤液.

关键词：ACE、抑制肽、超滤、发酵酪乳清

分类号：TS252(食品工业)

在线出版日期：2011-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：207,210