固定化细胞技术乳酸发酵生产的研究

摘要：

本文以乳酸菌为菌种,活化培养后固定于海藻酸钠、琼脂、明胶-戊二醛三种载体上,分别选取不同的接种量、胶珠直径、载体浓度、CaCl2浓度等因素设计单因素实验和正交实验,以36h为时间范围恒温下进行发酵;通过还原糖量和酸度的测定,衡量不同条件对乳酸产量的影响,最终选出最佳发酵工艺条件.

关键词：乳酸发酵、固定化细胞、凝胶包埋法

分类号：TQ921(其他化学工业)

在线出版日期：2011-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：25-26