柱前衍生-高效液相色谱法测定酱油中游离氨基酸

摘要：

建立一种测定酱油17种游离氨基酸的方法.酱油经离线衍生后,采用常用C18色谱柱,进行反相高效液相色谱分析.方法检出限为0.5 μmol/L,样品加标回收率为92%～102%.该方法不需专用氨基酸分析色谱柱,灵敏度高、重现性好、检出限低、回收率高.

关键词：氨基酸、柱前衍生、高效液相色谱法、酱油

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：213-214