以职业能力培养为导向,构建中职烹饪教学模式

摘要：

中职学校烹饪专业课程教学改革中,通过项目教学改革实践,深刻理解项目教学法与职业能力内涵的关系,针对烹饪专业岗位群的需要,对学生进行生产技能及相关管理知识的教育,使学生形成良好的职业能力.有效提升餐饮从业人员职业能力培养的效果,是中职学生适应社会就业的需要,也是中职教育发展的需要.

关键词：职业能力、实践教学、构建

分类号：G712(职业技术教育)

在线出版日期：2010-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：127,129