几种天然植物油脂肪酸组成及其保健功能

摘要：

油脂是自然界的天然产物,是构成人体组织脂肪、蛋白质、碳水化合物三大营养素之一,而高端特种油脂更是这些营养素的精华.它的来源稀少,又对人体营养健康起着重要的作用.分析了元宝枫油、橄榄油仁油、花椒籽油、猕猴桃籽油、葡萄籽油、茶油、大蒜油等几种特种植物油的脂肪酸组成,说明了它们的特殊成分,阐述了其保健功能.

关键词：高端特种植物油、脂肪酸、保健

分类号：TS201(食品工业)

在线出版日期：2010-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：227-228