2009年保定市县区食品污染物铅、镉、汞、铝的监测分析

摘要：

目的:为了解保定市县区市场肉、蛋、面粉制品及蔬菜、食用菌和海蜇等食品中铅、镉、汞、铝的污染现状;方法:按照河北省卫生厅食品污染物监测计划要求,2009年选取县区的农贸市场、超市、餐饮单位为采样点,对所采170份样品,分别进行了铅、镉、汞、铝的定量检测;结果:蔬菜、皮蛋、猪肝、猪肾、鲜食用菌中铅的检出区间为0.0041～1.7mg/kg,阳性率为70%,镉检出区间为0.001～0.25mg/kg,阳性率为71%,汞的检出区间为0.00028～0.011mg/kg,阳性率为43%,检测海蛰、馒头、油条、面包、威化饼干、自发酵粉、膨化食品等7类食品中铝80份,铝的检出区间为2.5～1100mg/kg,阳性率为55%,23份超标,超标率为29%;结论:食品污染物铅、镉、汞、铝的对饮食安全的影响应引起关注.

关键词：食品、污染物、检测、分析

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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