论啤酒发酵过程中导致酵母死亡及自溶的环境因素

摘要：

在啤酒酿连过程中,酵母是魔术师,它把麦芽和大米中的糖分发酵威啤酒,产生酒精,二氧化碳和其他截量发酵产物.但是在酵母发酵过程中异存在着导致酵母死亡与白溶的环境因素,在发酵过程中需特别注素对环境因素的控.

关键词：发酵过程、酵母、环境因素

分类号：G8(体育)

在线出版日期：2008-06-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：153-153