食品工艺学实验教学与考核方法的改革

摘要：

食品工艺学为食品科学与工程专业学生的必修专业课.传统的食品工艺学实验教学和考核方法中存在许多问题,不利于教学质量的提高和学生能力的培养.本文就教学内容、教学方法、考核方法等方面存在的问题及相应的改革措施进行了论述.

关键词：食品工艺学实验、教学、考核、改革

分类号：D631.15(国家行政管理)

在线出版日期：2007-09-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：207-207