消费者对鸡肉质量安全属性的偏好和支付意愿研究——基于选择的联合分析方法

摘要：

利用基于选择的联合分析方法(CBC),通过RPL和LC模型实证检验消费者对鸡肉质量安全属性的偏好和支付意愿.研究显示消费者对相关的质量安全属性均有显著的偏好,在偏好的程度上消费者对于鸡肉的安全信息具有最高的支付意愿,其次为绿色食品,而消费者对于有机食品和动物福利的支付意愿比较低.因此应加强对于食品安全信息的监督与认证,加强宣传有机食品相关知识,引导各市场主体更加重视动物福利.

关键词：质量安全属性、选择联合分析方法、偏好、支付意愿

所属期刊栏目：31

在线出版日期：2018-12-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：96-100