壳聚糖的制备及其条件优化

摘要：

以皮皮虾壳(甲壳素)为原料,再用NaOH溶液进行处理使甲壳素脱去乙酰基制备壳聚糖.采用单因素试验的方法寻找NaOH溶液的质量分数、处理时间、处理温度以及甲壳素和NaOH溶液的投料比对脱乙酰基的影响,以探索出壳聚糖最优的制备条件.结果 表明,壳聚糖最优的制备条件:将甲壳素按投料比1:300(甲壳素质量和NaOH液的体积比)加入到45％的NaOH溶液中,在水浴温度为85℃的水浴锅中加热3小时,用自来水清洗至中性,室温下晾干.制备的壳聚糖含水量为9.0％,灰分含量为0.4％,脱乙酰度为84.1％.

关键词：皮皮虾、甲壳素、单因素、脱乙酰度、壳聚糖

所属期刊栏目：34

分类号：S985.2;Q503(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

在线出版日期：2019-03-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：92-95