桑叶保健制品开发利用研究进展

摘要：

桑叶含有多种功能性成分,如矿物质、维生素、食物纤维、氨基酸、植物甾醇、黄酮类等,具有降血糖、降血压、降低胆固醇、抗衰老、维持消化系统和排泄系统健康、防癌抗癌、提高免疫力等药理作用.它含有功能食品因子γ-氨基丁酸(GABA)和1-脱氧野尻霉素(DNJ),可作为研制桑叶茶、桑叶汁饮料、桑叶面条、桑叶末(粉)等功能性保健制品的理想原料.本文综述了近年来桑叶保健制品的开发利用情况.

关键词：桑叶、功能性成分、药理作用、保健

所属期刊栏目：19

分类号：S39(农产副业技术)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：72-76