酿酒酵母产孢条件及核倍性分析

摘要：

通过优化得出了耐热酿酒酵母HU-TY-1及其亲株LK的最佳产孢条件.利用随机孢子分析获得了HU-TY-1的单倍体Hs系列和LK的单倍体Ls系列,并对它们进行了发酵效率的测定,发现Hs系列在40℃条件下发酵效率好于Ls系列,体现了耐高温特性.此外对由HU-TY-1及其单倍体Hs125自身融合构建的二倍体与四倍体菌株进行发酵效率的分析显示,随着核倍性的增加,菌株的耐热性有增加的趋势.

关键词：酿酒酵母、产孢条件、发酵效率、核倍性

所属期刊栏目：18

分类号：Q933(微生物学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：393-397