真空冷冻干燥对食品品质的影响

摘要：

本文介绍了真空冷冻干燥技术的基本原理、特点以及在食品加工行业的应用领域,具体阐述了真空冷冻干燥技术对葱、食用菌、海鲜、荼,蜂王浆等的品质影响.

关键词：真空冷冻干燥、品质、影响、葱、食用菌、海鲜、蜂王浆

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2010-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36,28