项目教学法应用于《餐饮经营与管理》课的方案与优势研究

摘要：

《餐饮经营与管理》是酒店管理专业重要的专业课程，但是该课程在教学中存在着一些问题，影响了人才培养质量。项目教学法是一种能够把理论与实践教学良好结合的教学模式，这种模式能够调动学生的学习积极性，培养学生的理论与实践能力，实现学生为主体，教师为主导的教学模式。《餐饮经营与管理》采用项目教学法，需要事先做好学生分组、企业选择工作，实施时要求学生进行实地调研，收集汇总分析资料，提出解决问题的方案，从而培养学生的创新意识与实战能力。

关键词：项目教学、方案、优势

分类号：G642(高等教育)

资助基金：济南大学百门课程改革项目BMKC11087;。@@@@;J1115

在线出版日期：2014-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：11-11,17