碎米淀粉的碱法提取工艺研究

摘要：

为了提高农副产品的综合利用,研究了采用碱法提取碎米淀粉.对碱液浓度、液固比、浸泡时间、浸泡温度、离心时间的影响进行了研究.结果显示在浸泡时间3d、碱浓度0.5％、液固比3:1、浸泡温度35℃、离心时间为4min时,提取率为79.39％.

关键词：碎米、淀粉、碱法提取

所属期刊栏目：12

分类号：TS234(食品工业)

在线出版日期：2013-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：14-17