无需加水,蒸出醇汤:汽锅醇汤煲

摘要：

汤是人们所吃的食物中多营养、易消化的品种之一,不仅味道美味可口,还蕴藏着丰富的营养物质,各种食物的营养成分在烹制过程中充分渗出蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素,再以游离态溶于水中,无需再经过胃的消化,直接经肠道被人体吸收.但是,平时煲汤,这些营养真的都吃进去了吗?没有好的烹饪方式,会让食材的营养流失.

在线出版日期：2019-05-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：85-87