青贮燕麦对肉牛肉品质影响的研究

摘要：

本试验旨在研究青贮饲料对肉牛肉品质的影响,探究青贮燕麦的最适添加水平.试验选择40头肉牛,按照单因素试验设计原则,均分为4个处理,每组10头肉牛.对照组肉牛饲喂全株青贮玉米,试验1组肉牛饲喂10％的青贮燕麦+90％的全株青贮玉米,试验2组肉牛饲喂20％的青贮燕麦+80％的全株青贮玉米,试验3组肉牛饲喂30％的青贮燕麦+70％的全株青贮玉米.试验结束,采集肉样检测肉品质指标.结果表明,试验2组肉牛屠宰后45min的pH值较对照组显著降低了11.63％(P<0.05);肉色L*值比对照组显著降低9.37％(P<0.05),剪切力比对照组显著降低9.40％(P<0.05),失水率比对照组显著降低了16.21％(P<0.05).研究表明,在肉牛养殖中使用20％的青贮燕麦可以有效改善肉品质.

关键词：青贮燕麦、肉牛、肉品质

分类号：S823(家畜)

在线出版日期：2023-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：28-30