谈谈我国兽药残留现状及应对策略

摘要：

1 兽药使用情况
动物性食品从农场至餐桌,在饲料、养殖生产、屠宰、运输和加工的各个环节都可能引入化学性污染和生物性污染,危害食品安全. 此两种污染是影响食品安全的主要因素. 例如:兽药残留、农药残留、 霉菌毒素、 环境污染物等都属于化学污染;细菌、病毒、寄生虫引起的污染属于生物性污染.

机标关键词：兽药残留、生物性污染、食品安全、化学性污染、动物性食品、养殖生产、使用情况、农药残留、霉菌毒素、化学污染、污染物、寄生虫、运输、细菌、危害、屠宰、饲料、农场、加工、环境

分类号：S859.84(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2017-11-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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