不同灭菌工艺和贮存条件对牛奶品质的影响

摘要：

介绍了牛奶常见的灭菌工艺,分析了不同温度、不同压力对灭菌效果、乳蛋白、乳脂、乳糖及其它营养成份的影响,以及不同贮存条件对牛奶品质的影响等.

关键词：牛奶、巴氏灭菌、超高温灭菌、贮存条件

分类号：S879.1(畜禽产品的综合利用)

在线出版日期：2016-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：14-16