锌铜强化咸鸡蛋的研究

摘要：

通过液体浸泡的方法,用硫酸锌和硫酸铜对咸鸡蛋进行锌、铜必需微量元素的强化.试验结果表明,咸鸡蛋中食盐浓度与硫酸锌、硫酸铜都呈强的负相关.用硫酸铜作铜强化剂效果较好,而硫酸锌作锌强化剂效果相对较差.

关键词：鸡蛋、咸蛋、微量元素强化、锌、铜

分类号：S818.9(普通畜牧学)

在线出版日期：2008-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：16-17