开发冻干蔬菜及畜禽水产品

摘要：

@@ 冻干食品是将新鲜食品快速冷冻后,送入真空容器中脱水而成.在真空条件下,水分由固态冰升华成气,从而使物料脱水干燥.用冻干工艺制成的食品,不仅色、香、味、形俱佳,而且保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质.

机标关键词：开发、冻干蔬菜、畜禽、新鲜食品、真空条件、真空容器、营养物质、脱水干燥、快速冷冻、冻干食品、冻干工艺、维生素、蛋白质、物料、水分、华成、固态、保存

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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