氯酸盐减少肉类中病原菌

摘要：

@@ 据美国农业部农业研究机构的科学家报告,给猪饲喂少量的氯酸钠可减少沙门氏菌和大肠杆菌的感染.伤寒沙门氏菌和大肠杆菌O157:H7有1种能把氯酸钠转化成亚氯酸的酶,亚氯酸对细菌具有杀灭作用.氯酸钠对缺乏该酶的有益微生物没有影响.

机标关键词：氯酸盐、肉类、氯酸钠、伤寒沙门氏菌、大肠杆菌、亚氯酸、有益微生物、杀灭作用、农业研究、农业部、科学家、转化、细菌、饲喂、美国、机构、感染、报告

分类号：X17;S85

在线出版日期：2004-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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