国内外水产品保鲜技术研究进展

摘要：

水产品因其脂肪含量低,蛋白质、维生素含量丰富等特点倍受消费者青睐.本文对气调保鲜、低温保鲜、辐照保鲜、化学保鲜等保鲜技术进行简要介绍,综述国内外研究现状,并指出了水产品保鲜中存在的一些问题以及未来发展趋势.

关键词：水产品、保鲜技术、进展

分类号：S983(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

在线出版日期：2013-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：38-41