日粮中添加益生菌和植物多糖对圈养山羊血清抗氧化指标及肉品质的影响

摘要：

[目的]为了研究益生菌和植物多糖对圈养山羊抗氧化性能和肉品质的影响.[方法]选取40头4月龄健康母羔羊,随机分为4组,每组10头羊,分别为对照组、益生菌组、植物多糖组和复合组(益生菌+植物多糖).试验期为期70 d,其中预试期10 d,正试期60 d.[结果]与对照组相比,在正试期的第60天,益生菌组和植物多糖组的血清总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化酶(GSH-Px)显著升高(P<0.05),丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05),复合组血清的GSH-Px含量显著升高(P<0.05).益生菌组、植物多糖组和复合组的肌肉滴水损失均显著低于对照组,但益生菌组和植物多糖组的肌肉水分含量比对照组显著升高(P<0.05),肉色b*值显著低于对照组(P<0.05).[结论]饲料中添加益生菌、植物多糖可提高圈养山羊的抗氧化功能、改善宰后羊肉品质.

关键词：益生菌、植物多糖、圈养山羊、抗氧化指标、肉质

所属期刊栏目：42

分类号：S827.5(家畜)

资助基金：国家自然科学基金项目;江西省科技支撑重大项目

在线出版日期：2020-05-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：291-297