可食性魔芋葡甘聚糖膜对龙眼保鲜及其生理研究

摘要：

用可食性魔芋葡甘聚糖膜对“乌龙岭”龙眼进行处理后，分别置于常温(29～31　℃)和低温(3　℃)下保鲜，并着重研究了其保鲜效果及生理变化。试验表明：常温保鲜10　d后龙眼的好果率达82.86%，失重率为2.56%；低温保鲜60　d后龙眼的好果率达88.89%，失重率为2.03%，呼吸强度明显低于对照组(CK)。两者的褐变率均低于对照组，基本上防止了果皮失水、褐变，果肉长霉、腐烂变质，保持龙眼原有风味，延长了贮藏期和货架寿命。

关键词：龙眼、可食性、魔芋葡甘聚糖膜、保鲜、生理

所属期刊栏目：23

分类号：S667.209+.3(果树园艺)

资助基金：福建省科技攻关项目2000Z089;福建省自然科学基金F00016;福建省教育厅科研项目K20033

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：99-104