猕猴桃根总黄酮的超声提取及抗氧化活性

摘要：

以湘西“米良猕猴桃”根为原料,采用超声波辅助乙醇提取总黄酮,通过单因素及正交实验优化提取条件,考察总黄酮对羟基自由基清除效果及对油脂氧化的抑制作用,并与常用抗氧化剂作比较.结果表明,以体积分数60％乙醇按照每1 g固体30 mL液体(即料液比1:30,下同)在60℃水浴中超声提取40 min后,猕猴桃根中总黄酮得率为1.5％.该提取物对羟基自由基清除效果随质量浓度的增大而升高,对食用油脂的氧化有较好的抑制作用.

关键词：猕猴桃根、黄酮、超声提取、抗氧化活性、中药现代化技术

所属期刊栏目：30

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：科技部科技型中小企业技术创新基金资助项目10C26214302421,11C26414305373

在线出版日期：2013-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：447-450