微生物Mucor sp.转化肉桂酸生成苯乙酮降解途径分析

摘要：

利用GC-MS检测Mucor sp.转化肉桂酸的产物,对微生物Mucor sp.降解肉桂酸的途径进行了分析.β-苯乙醇首次作为微生物Mucor sp.转化肉桂酸生成苯乙酮的中间体在产物中被检测到.Mucor sp.降解肉桂酸的途径是:在肉桂酸的侧链双键上先发生环氧化反应得到3-苯基-2,3-环氧丙酸,环氧化合物经脱羧、还原开环得到中间体β-苯乙醇,β-苯乙醇经羟基转移和进一步催化氧化生成苯乙酮.

关键词：Mucor sp.、微生物转化、肉桂酸、β-苯乙醇、途径分析、苯乙酮、中间体、生物工程

所属期刊栏目：30

分类号：O652.1(分析化学)

资助基金：广西壮族自治区科技厅科学研究项目桂科攻1099061-2

在线出版日期：2013-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：439-441,446