N-(2,5-二甲基吡咯)亮氨酸酯的合成及其热裂解行为

摘要：

分别以亮氨酸和2,5-己二酮为原料,通过Paal-Knorr反应合成了N-(2,5-二甲基吡咯)-亮氨酸,接着以二环己基羰基二亚胺(DCC)为缩合剂,4-二甲氨基吡啶(DMAP)为催化剂,使之和大茴香醇等多种香料醇进行缩合反应,得到7种N-(2,5-二甲基吡咯)亮氨酸酯,通过IR、1HNMR、13CNMR、HRMS等分析方法对产物结构进行了确证.并研究了N-(2,5-二甲基吡咯)亮氨酸大茴香酯在300、600和900 ℃的热裂解行为,分析鉴定出了对甲氧基苯甲醇、苯甲醇、苯乙醇、苯甲醛、烷基取代吡啶、取代吡咯和辛醇等50多种裂解产物,其中含有多种致香物质,能够有效改善卷烟吸味,增强香气.

关键词：N-(2,5-二甲基吡咯)亮氨酸酯、酯化反应、热裂解、香料与香精

所属期刊栏目：28

分类号：TQ656.5

资助基金：中国烟草总公司科技项目计划;郑州市科技局项目;河南省教育厅自然科学研究项目

在线出版日期：2011-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：150-155