丙酮中麦芽糖月桂酸单酯的酶法选择性合成

摘要：

为选择性地合成麦芽糖月桂酸单酯,该文研究了脂肪酶催化合成条件对麦芽糖月桂酸酯浓度和产率的影响,确定了麦芽糖月桂酸单酯的最佳合成参数.当c(麦芽糖)=25 mmol/L、c(月桂酸)=75 mmol/L、ρ(脂肪酶)=20 g/L、ρ(3A分子筛)=60 g/L时,在丙酮中50℃反应72 h,麦芽糖月桂酸单酯的产率和浓度分别可达93%和23.35 mmol/L.

关键词：麦芽糖月桂酸单酯、选择性合成、脂肪酶、丙酮、表面活性剂

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分类号：TQ423.2;TS202.3

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2006AA10Z312;江苏省高新技术项目BG2005015

在线出版日期：2008-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：139-142,146