2，5-二甲基-4-羟基-3（2H）-呋喃酮的合成研究

摘要：

以丙酮醛为原料，用锌粉作偶联剂，加入适量的氯化锂和碘化四丁基铵，n(CH3COCHO)∶n(Zn)∶n(HOAc)=1.0∶1.0∶1.5，在25 ℃反应1.5～2.0 h，可得产率为61.5%的2，5-二羟基-3，4-己二酮；用磷酸氢二钠作缩合剂，用超声波加热回流12 h，可得产率为68.2%的标题化合物；二步的总产率为41.9%。

关键词：2、5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮、食品增香剂、丙酮醛

所属期刊栏目：18

分类号：TQ251.11;O626.11(基本有机化学工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：31-33