铜绿假单胞菌脂肪酶无溶剂催化棕榈油甘油解Ⅱ.进一步提高单甘酯产率的研究

摘要：

以自产铜绿假单胞菌脂肪酶为催化剂,通过无溶剂法棕榈油甘油解反应催化合成了单脂肪酸甘油酯.考察了反应温度程序以及加酶方式对最终产物中单甘酯质量分数的影响.结果表明程序降温和批次加酶更有利于反应,产物中单甘酯质量分数可增大10%～20%,实验条件下反应48 h后单甘酯质量分数可达65%,脱酶后达77%.

关键词：脂肪酶、反应温度程序、无溶剂、棕榈油、甘油解

所属期刊栏目：17

分类号：TQ645.1

资助基金：科技部专项基金96-C03-02-05

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：249-251