HS-SPME-GC-MS法分析3种块菌子囊果主要挥发性成分

摘要：

本研究采用顶空-固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)比较分析了假喜马拉雅块菌Tuber pseudohimalayense、中华夏块菌T.sinoaestivum和印度块菌T.indicum子囊果主要挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs)组成与含量.结果表明,在3种块菌子囊果中共鉴定到173种VOCs,其中假喜马拉雅块菌、中华夏块菌和印度块菌子囊果中分别检测到79、63和71种挥发性成分,3种块菌子囊果中共有成分11种,其中1-辛烯-3-醇是含量最高的共有化合物(39.52％、38.98％和8.46％).利用挥发性成分对3种块菌种类进行判别分析,结果表明2-丁酮、庚醛、苯乙烯、1-辛烯-3-醇和环十四烷能100.0％地将3种块菌样品按照种类正确分类.本研究初步确定了 3种块菌子囊果VOCs组成和含量的差异,并探究了用VOCs相对含量区分3种块菌种类的可行性,为我国块菌质量评价,尤其是加工的块菌商品的鉴别提供了重要的理论依据.

关键词：块菌、挥发性有机化合物、气相色谱质谱联用、判别分析

所属期刊栏目：41

分类号：X511;O657.63;S646.9

资助基金：中国医学科学院医学与健康科技创新工程;国家自然科学基金;山东省自然科学基金

在线出版日期：2022-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共15页

页码：1324-1338