灰树花孔菌固体发酵基质抗氧化活性成分研究

摘要：

选用燕麦、大豆、玉米、麸皮、大米、荞麦6种培养基质对灰树花孔菌进行固体发酵及抗氧化活性研究.结果表明:灰树花孔菌最佳抗氧化发酵基质为燕麦大豆培养基(燕麦16.25%,大豆83.75%),最佳发酵时间为8d.灰树花孔菌燕麦大豆发酵基质抗氧化活性成分种类丰富,含量高.其中总黄酮物质40.86μg/g,总三萜5.94mg/g,多酚8.51mg/g,还原糖13.10mg/g,花色苷70.23μg/g,维生素C 24.57mg/g,维生素E 0.33mg/g,谷光甘肽(GSH)0.84g/g,SOD酶活性299.74U/g.

关键词：灰树花孔菌、固体发酵、发酵基质、抗氧化成分

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分类号：Q94;R2(植物学)

资助基金：国家自然科学基金31071837;国家科技支撑计划子课题及广东省科技计划2008BADA1B02;2008A020100024

在线出版日期：2011-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：331-337