产脂肪酶真菌的选育及酶学性质研究

摘要：

从富含油脂土壤中筛选出一株产碱性脂肪酶酶活达6.40U/mL的真菌菌株,经显微形态及ITS序列分析鉴定为产黄青霉Penicillium chrysogenum,该菌株命名为Penicillium chrysogenum J23.该菌的最佳产酶培养条件为:蔗糖1.0%、蛋白胨2.0%、橄榄油1.0%、MgSO4·7H2O 0.05%、接种量1.0%、初始pH 9.0、摇床转速200r/min、30℃培养48h.其所产脂肪酶的最适反应温度与pH分别为33℃和7.5,在pH6.0-10.0酶具有良好的稳定性,在50℃处理2h仍可保持30%以上的酶活力,50mmol/L的Ca2+、Mg2+、K+分别对酶有较强激活作用,而50mmol/L的Fe2+、Mn2+、CU2+、Pb2+、Li2+对酶则有不同程度的抑制作用.

关键词：真菌、脂肪酶、鉴定、酶学性质、产黄青霉

所属期刊栏目：30

分类号：Q94(植物学)

资助基金：四川省教育厅重点科研项目08ZA053;四川农业大学科技创新基金00731200

在线出版日期：2011-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：60-68