棒曲霉Asp-195v产蛋白酶的酶学性质研究

摘要：

对液体发酵的棒曲霉Asp-195v菌株所产蛋白酶的活力进行了研究,并通过分离纯化获得了电泳纯的酶蛋白.研究结果表明,该蛋白酶的最适反应温度为40℃,在30-50℃温度范围内相对活力可保持在70%以上;最适pH为7,pH稳定范围在4-8;Mn2+对该蛋白酶活力有明显的激活作用,K+、Ag+、Cu2+、Fe2+、Mg2+、Zn2+、Ca2+、Al3+和Fe3+离子则有明显的抑制作用,尤其是Hg2+和pb2+对酶活的抑制作用更加强烈;其他试剂如葡萄糖、EDTA对酶活的抑制作用不明显,而蔗糖、SDS和Tween-20对酶活的抑制明显;以酪氨酸为底物采用双倒数作图法测得Vmax为30.40mmol/min,Km为97.53mmol/L.该酶的表观分子量为30.lkDa.

关键词：丝状真菌、蛋白酶、稳定性、酶活

所属期刊栏目：29

分类号：S6(园艺)

资助基金：国家自然科学基金30770009

在线出版日期：2010-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：397-402