作物节木代料香菇与纯木屑代料香菇蛋白质营养比较研究

摘要：

采用国际通用的蛋白质营养评价方法,对2种作物节木代料和纯木屑代料(CK)香菇子实体蛋白质的营养价值进行了比较研究.结果表明,2种作物节木代料香菇子实体蛋白质的NI指标低于纯木屑代料香菇,而CS、AAS、EAAI、BV、SRCAA等指标均高于纯木屑代料香菇.结论:作物节木代料香菇子实体和纯木屑代料香菇子实体蛋白质均具有较高营养价值,且二者之间无显著差异.

关键词：香菇子实体、棉杆粉、玉米秸秆粉、蛋白质营养评价

所属期刊栏目：24

分类号：Q939.96(微生物学)

资助基金：河南省教育厅世界银行贷款资助

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：436-440