烹饪工艺与营养专业实践课程教学改革研究

摘要：

结合饮食行业的需求状况和高等教育发展趋势，分析烹饪工艺与营养专业实践课程教学现状，提出科学地构建实践课程改革基本思路。同时，在课程定位、课程内容、教学场所、双师型师资培养、课程教学模式上提出了自己的观点。

关键词：烹饪工艺与营养、实践课程、教学改革

资助基金：该文是中山职业技术学院2012年度教研教改课题烹饪工艺与营养专业实践教学课程体系建设研究编号JYC1106阶段性成果。

在线出版日期：2015-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：365-367