成果转化

摘要：

生猪分割副产物开发肉类调料及其应用示范<br>　　项目简述：公司是农业产业化国家重点龙头企业(第五批)；是四川省生猪食品安全生产示范单位；是中国西部地区最大致力于将绿色饲料生产、良种生猪繁育、良好农业养殖、现代屠宰加工、猪肉制品深精加工、冷链配送、连锁经营于一体的大型猪肉食品综合加工企业。公司注册资本10100万元,总资产69823万元。按照欧共体( EU)、美国农业部( UASD)注册的生产条件和要求,在四川省资中县食品加工工业集中区建成了中国西部最大一个集冷鲜肉、肉制品生产线和生物科技配套产品开发为一体的多多生态肉品工业园。其中投资1.2亿元的1期工程--全自动化120万头生猪屠宰加工线已于2008年6月投入生产。屠宰生猪120万头/年,4000头/天,猪肉系列产品8．5万吨/年。冷库容量6000 t,全自动速冻机日冻结猪肉250 t,相当于传统屠宰加工企业500 t的速冻库。食品厂占地200亩,年屠宰加工生猪120万头,猪肉系列产品8.5万吨及养殖种植基地10000余亩。公司是中国第一家采用大型双温全自动机的肉食品企业,引进德国、韩国等国的先进制冷系统和先进的屠宰加工与猪肉分割设备。全套进口的韩国好烤克( HICOOK)分割设备,采用了电+脑程序化控制、脉冲三点击晕、卧式采血、纵向横向桑拿按摩、气体火焰瞬间二次灭菌、胴体五级检疫、计算机称重分等定级、两段式预冷排酸、电脑控制自动上盒系统等现代技术和工艺。所产风味冷鲜肉的卫生、营养指标均达到了发达国家先进水平,较之传统热鲜肉、冷冻肉更具高品质、好风味、高科技等独特优势。公司通过了ISO22000、ISO9001、ISO14001、HACCP、GAP等管理体系认证；生产的猪肉被农业部认定为“无公害农产品”,产品畅销于北京、上海、浙江、江苏、广东、福建和武汉、长沙等地,并出口到香港、澳门、俄罗斯、朝鲜等国家和地区。

在线出版日期：2015-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：369-370