1起疑似食源性聚集性病例的流行病学调查

摘要：

目的 调查1起疑似食源性聚集病例暴发的可疑食品、致病因子以及危险因素等,为类似事件防控和调查提供参考.方法 病例定义为自2020年9月22-24日,在南京某高中发生腹痛、出现腹泻≥3次者.使用病例对照研究方法,对病例及对照进行访谈,收集病例以及对照的肛拭子、剩余食品以及相关环境样品并进行检测分析.结果 搜索到病例98例,临床症状均为腹痛、腹泻,无其他症状.为点源暴露模式,潜伏期6.5～23h.9月22日中餐为可疑餐次,可疑食物为红烧牛肉.结论 本次事件是1起食用被产气荚膜梭菌污染肉类食品引起的食源性聚集性中毒事件.

关键词：食源性聚集性、产气荚膜梭菌、病例对照、学校卫生

所属期刊栏目：33

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2022-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：204-205