动物源性食品中呋喃西林及其代谢物检测方法研究

摘要：

呋喃西林(nitrofuranzone,NFZ)属于硝基呋喃类抗菌药物,可用于预防和治疗细菌感染引起的肠道感染疾病,曾经被广泛应用于禽类、畜类和水产类动物的养殖中.但呋喃西林及其代谢物可通过食物链将残留积累,长期摄入对人体有害,因而被大部分国家禁止使用.呋喃西林及其代谢物的检测与研究技术越来越受重视,本文综述目前对呋喃西林及其代谢物的检测方法、优缺点、适用范围等,阐明呋喃西林代谢物氨基脲的内源性与外源性来源,提出可能的新的生物标志物,以及将生物传感器技术应用于硝基呋喃类残留物检测的研究方向.

关键词：动物源性食品、呋喃西林、氨基脲、检测方法

所属期刊栏目：33

分类号：R113(卫生基础科学)

在线出版日期：2022-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：47-50