2019年新疆某地区1起误食亚硝酸盐食物中毒死亡分析

摘要：

目的 调查分析1起食物中毒事件流行病学特征,寻找引起食物中毒的原因,提出防控措施.方法 根据病例定义进行病例搜索,通过病例访谈、食谱调查、现场采样、实验室检测和现场流行病学调查等方法,对食物中毒事件进行分析.结果 一家4人食用大米稀饭,食用最多者约2509、最少约10g,0.5～1 h后出现恶心、剧烈呕吐、头晕、四肢无力、晕厥等反应;1人在就医途中死亡,3人经洗胃、气管插管、阿托品、多巴胺、地塞米松等抢救处理和对症治疗后,1人抢救无效死亡,2人病情好转.经实验室检测定量分析结果显示大米稀饭亚硝酸盐浓度高达6080 mg/kg,结合现场流行病学调查确定,该事件为误将玉石染液亚硝酸盐溶液作为盐水溶液食用而中毒.结论 本起事件是误将亚硝酸盐溶液当成盐水溶液食用而导致.需加强对剧毒品的管理,从源头断绝此类事件的发生.

关键词：亚硝酸盐;食物中毒;死亡

所属期刊栏目：32

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2021-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：496-497