食品安全中重金属检测方法的研究进展

摘要：

食品安全直接关系人民健康，重金属污染问题是食品安全中的重大问题。本文查阅食品中重金属检测方法的相关文献，分析了食品中重金属的来源、危害，系统综述食品中常见重金属的分析检测方法，并对最新的检测方法进行介绍，以更好地做好食品安全和维护人民健康。

关键词：食品安全、重金属、检测方法

分类号：R-33(医学研究方法)

资助基金：江苏省南通市科技局社会发展计划HS2011027；南通市卫生局青年医学人才科研基金WQ2014070

在线出版日期：2015-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：56-58